Koolhydraatarm brood bakken

Brood bakken wordt door veel mensen als ingewikkeld en tijdrovend gezien. Ok, het kost inderdaad wat meer tijd dan naar de bakker om de hoek fietsen, maar het heeft een heel groot voordeel. Je kunt je brood namelijk helemaal naar je eigen smaak aanpassen! Zo geven we je hier uiteraard een recept voor koolhydraatarm brood dat je niet zo makkelijk in elke winkel kunt vinden.

Voor dit recept hebben we gekozen voor amandelmeel en kokosmeel. Maar er zijn heel veel andere opties mogelijk. Het leuke van je eigen brood bakken is dat je telkens opnieuw dingen kunt aanpassen. Iets meer of minder zout, zonnebloempitten toevoegen, een ander soort meel gebruiken… Het is erg leuk om hier mee te experimenteren. 

Ingrediënten:

  • 160 gram amandelmeel
  • 65 gram kokosmeel
  • 30 gram lijnzaad
  • 5 eieren
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 1 eetlepel water
  • Een halve theelepel baksoda

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Mix alle droge ingrediënten in een schaal: Het amandelmeel, het kokosmeel, en het lijnzaad.
  3. In een andere kom klop je de eieren los met de kokosolie, het water en de baksoda.
  4. Meng nu deze 2 schalen met elkaar. Zorg dat je geen klonten krijgt. 
  5. Smeer een bakvorm in met een beetje boter of kokosolie en vul deze met je beslag.
  6. Zet je brood voor ongeveer 45 minuten in de oven. Let wel goed op, want afhankelijk van het soort oven dat je hebt kan het brood al eerder gaar zijn.
  7. Als je er een mes in kunt steken (in het midden) dat er schoon uitkomt is het brood gaar. Laat het hierna goed afkoelen op een rekje zodat je het niet platdrukt tijdens het snijden.
  8. Smullen maar!

Variaties voor koolhydraatarm brood

Zoals we al zeiden zijn er enorm veel manieren om brood te bereiden dat precies bij jouw smaak past. We geven je hier een aantal voorbeelden van dingen die je toe kunt voegen aan je brood. De lijst is niet compleet, want bijna alle soorten kruiden, noten en pitjes zijn lekker in versgebakken brood. Probeer dus eerst de dingen die je het liefste eet, en dus al in huis hebt.

Let op, voeg je veel dingen toe? Dan kan het zijn dat je brood qua textuur wat anders wordt. Je zou dan wat meer olie of boter toe kunnen voegen. Brood leren bakken kost wat tijd en oefening, maar we weten zeker dat het ook jou gaat lukken! 

Dingen die je toe kunt voegen aan je brood:

  • Tijm
  • Salie
  • Rozemarijn
  • Chiazaad
  • Noten
  • Pinda’s
  • Appelciderazijn (bijvoorbeeld 1 eetlepel in plaats van de eetlepel water)
  • Amandelen
  • Zonnebloempitten
  • Parmezaanse kaas
  • Italiaanse kruiden
  • Olijven
  • Komijnzaad

Dit brood is heerlijke met een plakje gerookte zalm en wat avocado. Ook een gebakken eitje met verse bieslook vormt samen met dit brood een gezonde en smaakvolle lunch!

Wil je nog veel meer super lekkere koolhydraatarme recepten?
Bekijk dan mijn GRATIS E-book eens.

Eet smakelijk

30-dagen-koolhydraatarm-weekmenu

2 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in